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メキシカン サラダ レシピ
メキシカンサラダ

<出典>:BetterRecipes

ちょっと背伸びしたサラダ。

色鮮やかなメキシカンサラダのご紹介です。

なんともメキシカンサラダコンテストにおいて優勝されたサラダ。この盛り付け方は是非参考にしたいものです。

ここぞというときの為にマスターしておきたいレシピです。

ドレッシングは香辛料の使い方がポイントですね。もちろん自分好みのドレッシングで召し上がってみても良いですね。

-写真で紹介-

クミンシードとコリアンダーシード

<出典>:BetterRecipes

クミンシードとコリアンダーシードを炒めている様子です。絶妙な香りが立ち込めます。香辛料をうまく使い分けられたら料理通。

メキシカンサラダ

<出典>:BetterRecipes

腹ペコのゲストの待ちきれない顔が目に浮かびます。色とりどりの野菜とお豆はテーブルを鮮やかにします。全ての具材を取り分けオリジナルドレッシングをかけ、シャロット(ねぎの一種)、チーズを上から綺麗にトッピングします。

メキシカンサラダ、盛り付け

<出典>:BetterRecipes

-材料-

-ドレッシング-

材料

...

材料(PR)

クミンシード

小さじ 1

クミンシード

コリアンダーシード

小さじ 1

コリアンダーシード

唐辛子

小さじ 1/8

...

細かく刻んだニンニク

小さじ 1

...

オレンジジュース

1/4 カップ

...

すりおろしたオレンジの皮

小さじ 1/2

...

ライムジュース

1/4 カップ

...

すりおろしたライムの皮

小さじ 1/2

...

刻んだシャロット(ネギの一種)

1 本

...

アガベシロップ

大さじ 1 と 1/2

アガベシロップ

エキストラバージンオリーブオイル

1/3 カップ

...

塩、コショウ

少々

...

-サラダ-

半分にカットしたミニトマト

2 カップ

Jicama(ヒカマ)

2 カップ

水抜きした黒豆

1 缶

アボガド

1 と 1/2 カップ

薄く切り炒めた、パプリカ(赤、黄、橙)

各 1 個

油で炒めた枝豆

2 カップ

油で炒めたコーン

2 カップ

-トッピング-

生チーズ

1 カップ

刻んだコリアンダー

1/3 カップ

刻んだシャロット(ネギの一種)

1/4 カップ

-ドレッシングの作り方-

  1. クミンシードとコリアンダーシードを中火で 2 分ほど香りが立つまで炒ります。

  2. グラインダーで粉砕します。

  3. 唐辛子、にんにく、オレンジジュースと皮、ライムジュースと皮、シャロット、アガベシロップ、オリーブオイルと一緒に(2.)で粉砕したクミンとコリアンダーをフードプロセッサーにかけます。

  4. 裏ごしして塩、コショウで味を調えます。

メキシカンサラダ

<出典>:BetterRecipes

暮らしへのちょっとしたコツ

-まとめ-

パプリカは好みがあると思いますが薄くカットしておいた方が食べやすいと思います。

ぱっとテーブルを鮮やかにしてくれるのは間違いないレシピです。

少し珍しい Jicama(ヒカマ) のご紹介です。

ヒカマ (別名:ヤムビーン、スペイン語:Jicama)はメキシコ原産のマメ科の多年生草本で、先住民族の伝統的な野菜である。 若い株の塊茎状の根が食用に供される。和名は地表部が同じマメ科のクズ(葛)に似ており、地下の芋を食用にすることからクズイモ(葛芋)の名が当てられている。 熱帯アジアなどにも伝播して普及し、日本でも沖縄などで栽培されることがあるものの、日本の食品市場では極めて稀にしか流通しない。 塊茎の 90% 近くが水分で、炭水化物と食物繊維を多く含む。タンパク質と脂質はごくわずかである。爽やかな甘味はイヌリンによるもの。

参考:Wikipedia

「食から学ぶ、暮らしのコツ | Ns Farm」では他にも「ココナッツチキンスープがもたらすおしゃれな食卓」をご紹介してます。

もし興味がありましたらお立ち寄りください。

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