食から学ぶ、暮らしのコツ

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日頃見ることの多い野菜の一つのにんじん、実はこんな立派な葉っぱとともに成長するんです。

にんじん、葉っぱ

ただ、実際にスーパー等で売られているにんじんは葉っぱのないものばかり。。。葉っぱを見たことのないお子さんもいるかもしれませんね。

栄養の主成分は ”ビタミンA” で油との相性がとても良いです。しかも、実は根の ”2倍” 以上の栄養素なんです。 その他にもたんぱく質、カルシウム、脂質、含水炭素、鉄分は根よりも栄養素が高いのです。

ネットで検索すると様々なレシピが公開されていますのでお気に入りの人参菜料理を探しをしてみてはいかがでしょう?

ちなみに収穫前の状態は、、、

にんじんの葉っぱ

こんな感じです。

モリモリしてます。

暮らしへのちょっとしたコツ

人参の葉から学ぶこと

普段あまり見ないものに目を向けてみると新しい発見があったりします。人参の葉っぱも少々癖があり、捨てられてしまうことが多いですが調べてみると意外に栄養素が豊富であったりと驚かされます。「あるものを違った視点」で見ることを他のことでもやってみると新しい発見ができそうです。

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