食から学ぶ、暮らしのコツ

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日本では主に料理の付け合わせや飾り(デコレーション)として使われるパセリ。

なんとなくお皿の端の方に置いておいてそのまま食べない、なんてこともあったりなかったり。

パセリ

実は栄養価は極めて高く、ビタミンA (βカロチン)、 ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC など多くのビタミンを含み、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも野菜の中でも屈指であるとのことです。

他にも食物繊維、葉緑素、カリウムなども含み、これら栄養素の含有量は、野菜の中でもトップクラスであるようです。

これを聞いちゃうとなんか食べなきゃ損する気がします。

バジルとは違いますが上手に利用して体に取り入れたいですね。

ちなみに栽培途中は、、、

畑のパセリ

こんな感じになってますよ。

仲良くある程度まとまって成長してます。

「食から学ぶ、暮らしのコツ | Ns Farm」では他にも「カレーに 5 粒添えるだけ、簡単血液さらさら効果♪」でカレーと一緒に食べるとおいしいらっきょうも紹介しています。

もし興味がありましたら参考にしてみて下さい。

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